Scrittore ed esperto12 mesi In

Il banana bread light è un dolce leggero e saporito, ideale per ricaricarsi a colazione o durante la merenda. Variante più salutare del tipico piatto anglofono, questa ricetta è perfetta se si vuole stare attenti alla linea essendo a basso contenuto di zuccheri e priva di burro.

Il banana bread è facilissimo da preparare e richiede ingredienti facilmente reperibili. Il segreto per rendere questo dolce naturalmente zuccherino e umido all'interno sta nell'usare delle banane mature: ottimo modo per consumare questo frutto quando è stato troppo a lungo in dispensa.

I dolci sono solitamente malvisti a causa degli zuccheri raffinati, dei grassi cattivi e della farina bianca, ma il nostro banana bread infrange tutte queste regole. L'unica fonte di grasso proviene infatti dall'olio di cocco, la dolcezza è data dalle banane, da una goccia di miele e dalle nostre FlavDrops. Infine, abbiamo persino sostituito la farina bianca raffinata con una integrale, ma non abbiamo rinunciato a una cascata di gocce di cioccolato fondente da incorporare all'impasto!

Con appena 200 calorie a fetta, questo banana bread light è il perfetto spuntino dolce e saziante.

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Servire: 8 persone
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 55 minuti

Ingredienti

700 g olio di cocco
100 g miele
2 uova
3 banane mature
1 cucchiaino FlavDrops alla vaniglia
1 cucchiaino bicarbonato di sodio
1 cucchiaino cannella
175 g farina integrale
85 ml latte
30 g gocce di cioccolato fondente

Come preparare il banana bread light

Istruzioni per l'uso

1.

Preriscalda il forno a 180° C e fodera uno stampo rettangolare per plumcake con carta da forno.

2.

In una piccola ciotola, versa l’olio di cocco e scaldalo al microonde per intervalli di 30 secondi fino a completo scioglimento.

3.

Mescola l’olio di cocco fuso con il miele e le uova fino a quando non saranno ben combinati.

4.

Aggiungi le banane schiacciate, l’essenza di vaniglia, il bicarbonato e la cannella e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

5.

Aggiungi quindi la farina setacciata e poi versa il latte, cominciando a mescolare con una frusta. Quando otterrai un composto liscio, aggiungi le gocce di cioccolato.

6.

Versa il composto nello stampo precedentemente foderato e cuoci in forno per 55 minuti.

7.

Lascia raffreddare, rimuovi il banana bread light dalla teglia, taglialo a fette e servi.