Low-carb: la dieta che ha ufficialmente diviso la nazione.
Alcuni stravedono per le diete a basso contenuto di carboidrati, riferendo che, oltre alla perdita di peso, hanno sperimentato un migliore controllo sugli spuntini, pur potendo godere di quantità infinite di cibi deliziosi come pancetta, burro e avocado (dove possiamo iscriverci?). Altri riferiscono di livelli di energia ridotti con una dieta a basso contenuto di carboidrati e sostengono che mangiare molti grassi è disastroso per la salute del cuore.Secondo quanto riportato nella rivista Pediatrics, i partecipanti che consumavano in media 36gr di carboidrati al giorno (o circa il 5% delle calorie totali giornaliere) hanno registrato livelli di zucchero nel sangue più vicini al livello normale. Hanno anche riferito di aver richiesto meno insulina del solito e di avere migliori misure di sensibilità all'insulina.
Polemica sui carboidrati
Ma prima di buttare via tutto il pane e il riso e correre a sostituirli con strutto e pollo bollito, considerate questo: non tutti i carboidrati sono necessariamente nemici.Infatti, è risaputo che i carboidrati sono la fonte di energia più efficiente e che, senza di essi, gli allenamenti, il recupero e la crescita muscolare potrebbero essere i primi a risentirne. Ripristinare le scorte di glicogeno muscolare dopo un allenamento intenso è particolarmente importante per evitare la disgregazione degli aminoacidi nei muscoli e accelerare la sintesi delle proteine muscolari.Tuttavia, mangiare molti alimenti ad alto contenuto di zuccheri e ad alto indice glicemico (spesso definiti "carboidrati d'impatto") nei momenti sbagliati può mandare la vostra dieta fuori controllo, con voglie difficili da controllare e crolli di zuccheri micidiali a seguire, per non parlare delle calorie in eccesso che gli alimenti zuccherati apportano.Cosa fare quindi?
Non stiamo dicendo che le diete a basso contenuto di carboidrati o chetogeniche non siano adatte. Anzi, l'aneddotica e alcune prove scientifiche suggeriscono che potrebbero essere una buona scelta per alcuni, ma non sono l'alfa e l'omega. Finora abbiamo mangiato carboidrati per secoli con pochissimi problemi e la maggior parte dei sollevatori seri li raccomanda. Il nostro consiglio? Evitare gli alimenti zuccherati e optare per alimenti con pochi carboidrati d'impatto per mantenere la glicemia sotto controllo.
Lennerz, B. S., Barton, A., Bernstein, R. K., Dikeman, R. D., Diulus, C., Hallberg, S., … & Ludwig, D. S. (2018). Management of Type 1 Diabetes With a Very Low–Carbohydrate Diet. Pediatrics, e20173349.
Jennifer Blow è la nostra nutrizionista registrata al UKVRN - (Registro dei professionisti qualificati sulla nutrizione del Regno Unito). Ha una laurea in Scienze della Nutrizione ed un Master sulla ricerca scientifica nutrizionale, si è inoltre specializzata nell'uso degli integratori sportivi per la salute ed il fitness.
Grazie alla sua esperienza nel campo della nutrizione per l'esercizio fisico ed il benessere della persona, è stata citata come nutrizionista in riviste online importanti come Vogue, Elle e Grazia.
La sua vasta esperienza lavorativa spazia dal lavoro con il NHS nel campo degli interventi nutrizionali e dietetici, fino agli studi scientifici sull'integrazione degli acidi grassi omega-3 e sull'effetto dei fast food sulla salute della persona, che trallaltro ha presentato durante la Conferenza Annuale sulla Nutrizione. Attualmente, Jennifer non ha mai smesso di formarsi nell’ambito professionale per assicurarsi che la sua conoscenza sia sempre avanzata e al passo con i tempi.
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Nel suo tempo libero, Jennifer ama fare lunghe passeggiate o andare in bicicletta. Nei suoi articoli le piace dimostrare che mangiare sano non è assolutamente sinonimo di fame.
